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老汤炖豆腐的做法
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老汤炖豆腐怎么做好吃

食客"波波学做菜",看到大家都在说老汤炖豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐:350g、五花肉:80g、大葱:1/2根、鲜:1小块、蒜:3瓣、干辣椒:2个、茴香:1g、花椒粒:2g、八角:2颗、生抽:1大勺、辣椒面:少许、盐:少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    老豆腐切成长方片,五花肉切片(稍微小于豆腐片),葱姜蒜分别切片;

  • 2

    起锅放少许色拉油,烧热后放入五花肉煸炒;

  • 3

    炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀;

  • 4

    放入干辣椒、花椒、大料和茴香,小火煸炒;

  • 5

    煸出香味后加入高汤(高汤可用猪骨头汆水后熬制,熬成乳白色即可);

  • 6

    根据个人口味加入生抽;

  • 7

    加入少许辣椒面和盐,充分搅匀,大火煮开;

  • 8

    放入老豆腐,轻轻翻匀,转小火,炖20分钟即可。