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老爸私家炖肉的做法
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老爸私家炖肉怎么做好吃

食客"我啊_LYing",看到大家都在说老爸私家炖肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪蹄 五花肉 海带 八角 花椒 桂皮 山楂 青豆

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪蹄、五花肉切块洗净(大小依据自己喜好来定,猪蹄可以切小一点,五花肉可以切大块)建议五花肉带着肉皮,肉皮煮完特别好吃入口即化

  • 2

    猪蹄和五花肉可以先焯一下,然后捞出

  • 3

    在锅内铺一层猪蹄放几块五花肉,然后放入海带和青豆、藕再铺一层猪蹄,然后放入海带和藕最后放入葱、姜、花椒、八角、桂皮,可以

  • 4

    准备一个干净的盆调制酱汁,首先放入三分之一瓶的料酒,然后放入酱油、醋(醋是酱油的两倍),这时可以尝一下酱汁味道,如果不够咸可以多加点酱油尽量不加盐

  • 5

    把酱汁倒入锅内末过食材即可,剩余的酱汁留着后面还有用,其实酱汁可以调多一点,后面便知它的妙用

  • 6

    大火煮开,然后转小火慢炖一定要盖盖子炖,不然上面的猪蹄不容易熟!盖上盖子留一条缝慢慢炖,注意不要让汤沸出来

  • 7

    煮20多分钟当发现汤汁减少两指左右把汤汁加满,继续炖

  • 8

    重复步骤

  • 7

    再煮20多分钟,也可以多煮一会儿只要不干锅就好,把猪蹄的蛋白煮出来才能变成肉冻

  • 9

    煮好后,在温度低的地方放一晚上就可以变成美味的肉冻啦