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台湾胡椒饼的做法
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台湾胡椒饼怎么做好吃

食客"呵呵滚滚滚",看到大家都在说台湾胡椒饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:250克、面粉:250克、酵母粉:一勺、葱、黑胡椒、五香粉:半勺、老抽:适量、白糖:半勺、盐:半勺、蛋黄液、猪油:100克、芝麻:适量

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    把半勺酵母,半勺糖,放入半小碗温水用勺子搅拌均匀,使酵母白糖完全溶于水,形成酵母白糖水

  • 2

    面粉250克放在和面盆里,分次加入适量酵母水,用筷子把水和面粉搅拌均匀,用手把面揉在一起,和成表面光滑的面团

  • 3

    面和好后放在盆里饧半小时,然后把饧好的面团放在案板上,用手揉几次至面团光滑,分成九份大小均等的小面团备用(顺带把葱切成葱花)

  • 4

    面粉100克(半小碗)再取猪油,用手把搓好的面絮揉成光滑的油面团,再分成9份小油面团

  • 5

    五花肉洗净,取其中一半,切成小肉丁,另一半剁成肉酱,再和起来放入盐,老抽,五香粉,多多的胡椒粉,拌匀

  • 6

    把一份面团和一份酥油面团擀匀制成面片,取适量的肉馅,放在面片中心

  • 7

    抓取足量葱花放在肉馅上

  • 8

    像包包子一样把肉馅和葱花包在面片里,一定要包紧,最后轻轻将饼压扁(之后依次像这样包,做好的所有胡椒饼)

  • 9

    烤盘底部铺一层锡纸,上面刷一层食用油,然后把做好的胡椒饼全放在锡纸上

  • 10

    然后把准备好的蛋液涂在饼上并撒上芝麻

  • 11

    最后将烤盘放在烤箱中层,180度,上下火,烤制25分钟,烤到饼皮金黄色即可