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阿基師家常菜–丁香炒豆干 2013.02.18的做法
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阿基師家常菜–丁香炒豆干 2013.02.18怎么做好吃

食客"牙牙zoe",看到大家都在说阿基師家常菜–丁香炒豆干 2013.02.18好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:丁香魚乾:100g、四方黃豆干:4片、蒜苗:1根、豆豉:1大匙、辣椒:1根、五花肉絲:50g、高湯:300cc、蠔油:1大匙、米酒:1大匙、胡椒粉:1小匙、醬油:1大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    丁香魚乾用高湯浸泡2分鐘後,魚料、魚湯分開;豆干切絲;豆豉用高湯泡發後,泡豆豉的高湯再倒入魚湯;蒜苗對剖,切斜片備用

  • 2

    熱油鍋,下豆干、做法1丁香魚料過油20秒,撈起備用。

  • 3

    同上鍋餘油,下五花肉絲炒香,再下做法2炒勻,下豆豉、做法1豆豉湯炒到收乾,下辣椒、蒜苗、蠔油、醬油、胡椒粉調味,起鍋再下米酒即可起鍋。