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红烧大肉菜的做法
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红烧大肉菜怎么做好吃

食客"薛均",看到大家都在说红烧大肉菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、茨菇 、鹌鹑蛋冰糖 、食用油 、生抽 、老抽 、料酒  、红曲酒糟

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切块后放入冷水里煮开焯水;

  • 2

    把五花肉再用水清洗干净;

  • 3

    锅里加一点油放入冰糖让其熔化,小火到泡泡几乎已经消失放入五花肉翻炒及下;

  • 4

    放入老抽继续翻炒上色;

  • 5

    加入生抽再翻炒,生抽比老抽咸,颜色浅主要是调味的;

  • 6

    开大火,加入料酒翻炒;

  • 7

    加入开水没过肉;

  • 8

    把红曲酒糟用纱布包好扎紧后放入锅中;

  • 9

    茨菇去皮,鹌鹑蛋煮熟后去皮,先放入茨菇和肉同煮,大火煮开后改小火煮25分钟;

  • 10

    加入鹌鹑蛋再煮5分钟后大火收汁即可出锅。