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大阪烧的做法
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大阪烧怎么做好吃

食客"furong368",看到大家都在说大阪烧好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:卷心菜、五花肉(另搭酱油、味淋盐渍片刻)、腊肠(切薄片)、山药糊(可选)、海苔粉、美奶滋、好烧预拌粉(小麦粉、淀粉、盐、糖、鲣鱼粉)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    卷心菜和预拌粉的比例为3:

  • 1

    一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可;

  • 2

    水量是口感的关键,本需75ml,量杯越少越不精准,可配合电子秤先量取150ml,后倒出一半重量即可;

  • 3

    将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块,随后入鸡蛋搅拌均匀;

  • 4

    入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉,搅拌至均匀裹住面糊,盐调味;

  • 5

    起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用;

  • 6

    在不粘锅中预热植物油,从锅中心倒入拌好的混合物,洒少许黑胡椒,上盖用小火慢焖5min翻面,翻面时先滑入盘中,锅内垫五花肉,再将盘扣入锅中盖住五花肉,再继续小火4min;

  • 7

    出锅淋好烧酱和美奶滋,缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。