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红烧茭白的做法
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红烧茭白怎么做好吃

食客"SunLightT",看到大家都在说红烧茭白好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茭白:500克、红杭椒:2根、五花肉:1两、葱:适量、料酒:适量、:1片、蒜:少许、香菜:点缀用、海天海鲜酱油:少许、香:少许、盐:少许、白糖:3g、鸡精:2g、香油:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    饱满的筊白笋代表水分充足,笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩;如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差;另外,顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表筊白笋已经老化,口感不佳。许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃,以为是坏了,其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点,这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于一些代谢有正面的效果,可以延缓骨质的老化洗净该滚刀块,待用!

  • 2

    葱姜蒜洗净切片,红椒切滚刀块,香菜切段。五花肉切薄片!待用!

  • 3

    炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,下入五花肉,煸出香味,依次放姜片,蒜片,葱块‘进行煸炒出香味。放料酒,白糖‘老抽’香醋放入茭白进行煸炒一会,加少许清水’焖5分钟,放盐,红椒,收汤,放鸡精,撒入香菜‘淋香油出锅装盘即可!

  • 4

    新鲜茭白

  • 15

    新鲜茭白2

  • 6

    生长地