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冰糖红烧肉的做法
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冰糖红烧肉怎么做好吃

食客"cm110500213",看到大家都在说冰糖红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、葱、酱油、盐、冰糖、糖、料酒、桂皮、香叶

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切小块,加入酱油,盐,糖,料酒,腌制半小时

  • 2

    加入葱段,加入水,煮开后转小火,补加酱油,盐,料酒,桂皮,香叶,慢炖约一小时(刚开始时注意撇去浮沫)

  • 3

    将肉捞出,沥干水分

  • 4

    在炒锅内加热油,小火,加入冰糖和糖,待唐筛形成,加入沥干水的红烧肉,大火快炒,有迸溅声即停火(糖筛炒红烧肉是红烧肉香美不腻的关键,但如糖筛炒制过度,也将使此菜完全失败,且该步骤容易逬油,十分危险,建议对于油炒以及唐筛不熟悉的朋友省略此步,直接收汁)

  • 5

    快速加入汤汁,补加生抽,大火收汁