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辣焖牛腩的做法
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辣焖牛腩怎么做好吃

食客"鸳鸯红衣",看到大家都在说辣焖牛腩好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腩1000克,红辣椒、葱、、蒜各适量调料老抽2大匙,南味腐乳汁2大匙,盐、冰糖、料酒适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛腩放水中浸泡2至3小时,以除去肉中的血,再将牛肉改刀成正方块。锅中水加入姜、料酒,开锅后下入牛肉汆烫5分钟左右捞出,用清水冲去浮沫后沥干水备用。

  • 2

    锅中倒入适量油,下蒜、葱、姜和南味腐乳汁一起炒香(中途烹入料酒),再加入牛肉一起炒,炒后加适量汤,再加盐、冰糖、老抽后盛入砂锅。

  • 3

    砂锅上火,用大火把汤烧开,改小火收汁,煲大约2至

  • 2

    5小时,待牛肉煲透后,关火。煲中下入红辣椒,放凉即可。贴士烧炖牛肉时加少量的醋,可以加速牛肉的熟烂,还具有除膻、提香作用。牛肉含维生素和矿物质,尤其因含丰富的铁质而有预防贫血、提升元气的功效,是补充营养、增强体力的优良食品。