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香辣黄骨鱼的做法
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香辣黄骨鱼怎么做好吃

食客"lmk2009",看到大家都在说香辣黄骨鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄骨鱼:1.5斤、北豆腐:1块、五花肉:50克、鲜红辣椒:4个、香菜:4颗、葱蒜:各20克、小香葱:4根、郫县豆瓣:10克、黄酱:10、花椒:10粒、大料:3个、干红辣椒:5个、料酒:各适量、食用油:50克、老抽、香白糖、鸡精、盐

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    各种原料洗净待用/

  • 2

    豆瓣酱剁碎,五花肉去皮切丁/

  • 3

    葱切滚刀块,姜蒜切片,鲜红椒切片,香菜切段/待用/

  • 4

    豆腐切0.5厘米厚大片待用/小香葱切段/

  • 5

    黄骨鱼洗净待用/注:鱼最好在超市叫师傅宰杀好,此鱼身上那几根大刺容易扎手的,清洗时也要注意哦!

  • 6

    具体做法:起锅放入花生油50克,热锅凉油哦,随后放入肉丁,花椒,大料,干红辣椒进行煸炒,把肉丁煸炒出香味,放剁碎的豆瓣酱炒出红油,接着放葱姜蒜煸炒一分钟,倒入用水稀释过的黄酱,加料酒,少许老抽,香醋,白糖,小许盐,因为酱咸,盐根据口味少放,加开水1500克,放入鱼,豆腐香葱放在鱼上面,小火炖20分钟!放鲜红椒大火收汤汁,放鸡精出锅装盘撒上香菜即可!