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香锅牛蛙的做法
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香锅牛蛙怎么做好吃

食客"liuyingg",看到大家都在说香锅牛蛙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛蛙:两只、海带:适量、莴笋:适量、木耳:适量、香菇:适量、:适量、土豆:适量、五花肉:适量、豆腐皮:适量、花椒:适量、桂皮:适量、香叶:3片、八角:4个、豆瓣酱:适量、豆豉:适量、干辣椒:适量、耗油:适量、葱:少量、:少量、蒜头:少量、料酒:适量、甜面酱:适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛蛙两兄弟,可怜了。

  • 2

    剁成块,用生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制起来,接着准备配菜。

  • 3

    五花肉,切成片。

  • 4

    准备酱料,豆瓣酱、海鲜酱、豆豉、甜面酱、耗油,我的比例差不多是2:1:2:1:

  • 3

    别怕味道咸了,因为最后满满一锅呢。

  • 5

    木耳、香菇泡好,海带和豆腐皮切条,莴笋切块,藕和土豆切片,生姜大蒜拍散,葱切段。按图准备好。

  • 6

    木耳、香菇,海带、莴笋用开水断生。

  • 7

    煮蔬菜的同时,油锅下多些油,放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸香。

  • 8

    把炸干的香料过滤出来,锅里只要油。同时另一个锅蔬菜熟了也可以捞出。

  • 9

    五花肉下油锅逼出猪油,看猪肉变干了之后加入葱姜蒜。

  • 10

    把刚刚调制的小碗中的酱料倒入,加两勺糖,下藕片和土豆片。

  • 11

    翻炒之后倒入牛蛙。

  • 12

    继续翻炒1-2分钟,再倒入断生的蔬菜以及豆腐皮,倒入料酒,再撒入一些五香粉和胡椒粉。

  • 13

    继续翻炒,让所有食材裹上酱汁后,就可以装盘了。