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广式烧肉的做法
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广式烧肉怎么做好吃

食客"杨占旭qi",看到大家都在说广式烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500g、盐:适量、糖:适量、鸡粉:适量、小苏打:一小撮、五香粉:适量、酱油:适量

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉洗干净,用盐糖鸡粉腌过夜

  • 2

    第二天,将五花肉拿出来,洗干净,用酱油和五香粉腌两小时

  • 3

    煮一锅水,汆烫腌好的猪肉,使肉羶味出来

  • 4

    在猪皮上戳孔,使劲戳,越密越好

  • 5

    在肉皮上涂抹小苏打和盐,一点点就可以,轻轻覆盖整一张猪皮就可以了

  • 6

    用牙签在底部固定,烧出来的肉会比较好看,不会因为缩水而变形。

  • 7

    用锡纸把四周包裹起来,只露出猪皮部分

  • 8

    烤箱200度预热,如果有上下火选择的,可以选上火,感觉皮烧得快点

  • 9

    200度,烤30分钟,实际要按猪肉大小和皮的起泡程度决定

  • 10

    皮烤好后,如果有焦,可以用小刀刮走,再涂油,放回烤箱大概15分钟