您的位置:家常菜>菜谱大全 > 正宗老北京炸酱面
正宗老北京炸酱面的做法
4颗星  32459

正宗老北京炸酱面怎么做好吃

食客"兔小鹿1026",看到大家都在说正宗老北京炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:六必居干黄酱:一包、五花肉不带皮:随意、冰糖:四五粒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净切小丁,锅里放油,五六成热放五花肉丁,煸炒,加料酒2勺,继续煸炒到五花肉丁成肉渣状,肥肉大部分化为肥油为止,微焦但千万别糊。之后倒提前用温水泄好的干黄酱,之后放冰糖四五粒,大火开锅转小火,不停用铲子顺一个方向搅拌,防止糊锅底,不停搅拌,一个方向,熬一个小时左右,酱从稀到稠的状态,就可以出锅了。

  • 2

    提前泄好的干黄酱就是,一袋干黄酱放盆里,加两到三倍温水搅拌均匀。