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老北京炸酱面的做法
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老北京炸酱面怎么做好吃

食客"赤道北极",看到大家都在说老北京炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:六必居干黄酱:一袋、料酒:2勺、五花肉:随意、冰糖:四五粒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    最正宗的炸酱面,把五花肉切小丁,用油炒到基本肉渣状,炒到五花肉里的肥肉完全化掉放加水泄好的六必居干黄酱,大火开锅转小火熬,不停的用铲子顺一个方向搅拌,加几粒冰糖,继续熬,不停搅拌,一小时出锅。

  • 2

    泄好的干黄酱就是把一包干黄酱放盆里加两到三倍温水搅拌均匀,炸酱前提前准备好。

  • 3

    最正宗的炸酱面,把五花肉切小丁,用油炒到基本肉渣状,炒到五花肉里的肥肉完全化掉放加水泄好的六必居干黄酱,大火开锅转小火熬,不停的用铲子顺一个方向搅拌,加几粒冰糖,继续熬,不停搅拌,一小时出锅。因为今儿感冒所以没有自己做手擀面,凑合超市买了包面条。面码可以随意,黄豆,豆芽,芹菜丁,白菜丁,黄瓜丝,心里美丝,等等炸酱面的面码也很重要!