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清蒸狮子头的做法
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清蒸狮子头怎么做好吃

食客"miaomiaozmj",看到大家都在说清蒸狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、蒜汁:适量、:50克、鸡蛋:1个、白菜苔:1、高汤:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉肥膘肉和瘦肉分开,按照瘦6肥4的比例切成石榴籽大小的肉粒备用。这个肥瘦比例可是我从梁子庚老师那里问来的哟。

  • 2

    姜蒜拍碎用少许料酒侵泡备用

  • 3

    将切好的肉粒粗剁,倒入准备好的姜蒜汁、拍碎的藕渣、鸡蛋一个、少许的盐和胡椒粉然后顺一个方搅到匀,最后将肉馅在盆里使劲摔让肉馅上劲。(因为我没有买道马蹄所以只能用藕代替了)

  • 4

    将处理好的肉馅团成大小适中的圆团放入准备好的高汤中,隔水清蒸。

  • 5

    最好在出锅前放入白菜苔。