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越式咖喱牛腩的做法
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越式咖喱牛腩怎么做好吃

食客"筱颖yy",看到大家都在说越式咖喱牛腩好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:越式咖喱的特别处是用上了很多不同种类的香料,特别是越南特产鱼露,味道独特。辛辣味很少兼具咸鲜味,肉质软滑而不韧,入口松化并渗有淡淡咖喱香味。分量:4~6人预备时间:30分钟烹调时间:3小时材料牛腩500克,咖喱粉1汤匙,洋葱60克(去皮、切块),胡萝卜60克(去皮、切块),薯仔(马铃薯)100克(去皮、切块)。烧牛腩汁料蒜头1粒(切茸),鱼露1汤匙,花椒1茶匙,八角1粒,月桂叶2片,香茅1枝(切段),清水750毫升。芡汁料生粉1/2汤匙,清水2汤匙,砂糖1/2汤匙,盐少许。

口味:咖喱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛腩切成4厘米见方的粒状,下沸水锅汆熟,沥干。

  • 2

    煲内将牛腩粒及烧牛腩汁料一同煮沸,用小火烧1小时40分钟,加入洋葱块、胡萝卜块及薯仔块,再烧20分钟,取出牛腩、胡萝卜及薯仔后,将八角、花椒、月桂叶及香茅弃去。

  • 3

    浓汁再煮沸时,加入咖喱粉拌匀,随后拌入芡汁料。

  • 4

    放入牛腩、胡萝卜、及薯仔,煮沸,即可上碟。心得

  • 1

    吃这道菜不一定要配白饭,不妨用法国面包来配,效果会很好。

  • 2

    如将全部汁料之材料放入干酪布袋内,可节省牛腩烧好时要拣去这些材料的问题。