您的位置:家常菜>菜谱大全 > 东坡肉
东坡肉的做法
5颗星  32468

东坡肉怎么做好吃

食客"塞外一农户",看到大家都在说东坡肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:带皮五花肋肉(五花肉):1、葱:1、:1、黄酒(花雕酒):1、老抽:1、陈:1、五香粉:1、冰糖:1、盐:1

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    带皮五花用镊子拔去皮上的毛再用刀刮皮冲洗干净放入冷水锅中煮出血水捞出洗去浮沫切成3寸左右大小相等的块(大小自己掌握)用粗的线(不够粗的对折拧成麻花样)十字把肉捆绑扎牢(避免肉煮熟后会散开)

  • 2

    大葱切段姜切片铺在大砂锅底部把肉皮朝下放在葱姜上放水到肉的高度倒上黄酒(3汤碗)老抽少量醋五香粉冰糖上盖大火烧开改小火煮约90分钟关火闷10分钟左右

  • 3

    蒸锅放水烧开把煮好的肉捞出皮朝上码在蒸盘子里撒盐浇上煮肉汤放在蒸锅里上盖改小火蒸40分钟左右即可