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梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉怎么做好吃

食客"派派以后叫黛玉",看到大家都在说梅菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:上等的五花肉:500克、梅菜(湿梅菜的那种):2颗、料酒:2勺、白糖或蜂蜜:少许、生抽:2勺、老抽:2勺、、蒜米:适量、耗油:1勺

操作步骤 反馈

  • 1

    买两科一般大的梅菜,泡上5个小时的水,可以洗干净了切了之后才泡水,要隔一个小时换一次水,最后尝试看看,觉得味道不怎么咸了然后就可以了,捞起来,挤干水,放进盘装好,留着待会用就可以了。

  • 2

    把五花肉放进锅里煮大约25分钟,然后捞起来,涂上蜂蜜或白糖,然后起锅,最好是用平底锅,把皮煎成金黄的就可以了,然后拿出来切成片就可以,厚薄因人而异。把切好的肉皮朝下装进大腕里。

  • 3

    把姜和蒜米切好,起锅放少许的油,把梅菜放进锅里炒香(可以先把蒜米和姜爆一下出了香味再放梅菜),然后把梅菜放在已经准备好的五花肉里。

  • 4

    把生抽,耗油,老抽准备好,放进小碗里搅拌均匀即可,然后把调好的佐料一勺一勺的往梅菜上面浇即可,然后放进锅里蒸约1个钟20分就可以了。

  • 5

    然后起锅,把蒸好的梅菜扣肉,扣到平平的大盘里,就可以了。(我做的量较少,所以没准备漂亮的盘子,就比较随意了呵呵,因为只是两个人吃,要是下次有客人来,再弄好看点的呵呵~~~~)