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高汤狮子头的做法
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高汤狮子头怎么做好吃

食客"zj830929",看到大家都在说高汤狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉(肥瘦4:6):1斤左右、荸荠:6~8个、冬笋:适量、杏鲍菇:适量、葱、末水:适量、五香粉:适量、盐:适量、料酒:适量、时令蔬菜:少许

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉去皮去骨,切成薄片再切成丝而后再切成小丁。再把冬笋、菇、荸荠切成大小相同的丁。

  • 2

    把肉丁在冷水中浸泡半小时左右,去血水。

  • 3

    去除血水后把肉捞出,加入冬笋丁、菇丁、荸荠丁、盐、料酒、葱姜水、五香粉,不停摔打上劲(半小时以上),而后放入冰箱冷藏过夜。

  • 4

    将剩余的肉皮及骨头熬成高汤大概2小时左右。

  • 5

    把醒好的肉馅从冰箱取出,揉成大肉丸,放入高汤中再用小火煮2~3小时即可。再配以鸡毛菜等时令蔬菜就大功告成了!