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云南风臊子面卤的做法
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云南风臊子面卤怎么做好吃

食客"食不厌",看到大家都在说云南风臊子面卤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:50g、胡萝卜:半根、豆腐干(熏干):50g、云南酸腌菜:20g、云南野生菌:10朵左右、春笋:3-4个、马蹄:3-4个、豆豉:5颗、香辣冬菜:10g、开胃辣椒(或剁辣椒):10g、青蒜:2根、香葱:5根

口味:香辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    各种材料切丁,春笋先用盐糖水泡,后用糖水焯水。

  • 2

    五花肉切丁,加入白胡椒粉,盐巴,食用碱腌制好。蘑菇剪成小丁。家里要是有猪油就放猪油

  • 3

    热锅凉油炒肉丁,用两大勺料酒烹,加入生抽老抽各一大勺,下一小块猪油,颜色变深后下春笋丁。炒匀捞出

  • 4

    锅里倒入刚才炒肉放的油,炒酸腌菜,炒香加一点糖。下胡萝卜丁炒到胡萝卜半熟

  • 5

    依次下豆干丁,马蹄丁,刚才炒好的肉与笋

  • 6

    炒匀后倒入泡蘑菇用的水,加入三勺盐巴15g左右,小火烧5分钟,放入青蒜,烧3分钟就可以了!吃的时候放香葱末