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梅干菜扣肉的做法
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梅干菜扣肉怎么做好吃

食客"莫明夜未央",看到大家都在说梅干菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:人份算、霉干菜:量足、生抽:一勺、老抽:一勺、冰糖:十几颗、料酒:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    选好的五花肉冷水下过煮20分钟,捞出洗净。切成5厘米厚的肉块。不好切的可冷冻十分钟。

  • 2

    把肉皮朝下依次摆放在碗里,放入生抽老抽各一勺,抹均匀。

  • 3

    霉干菜倒入冷水中,泡下水。几分钟即可。捞出挤干水份。

  • 4

    在抹过生抽老抽的肉块上放入适量冰糖。把挤干水份的霉干菜覆盖在上面。

  • 5

    淋入均匀的料酒。上锅蒸,因为我比较急,所以用的是高压锅。大火蒸至出气孔有响声,改小火蒸30分钟左右。即可

  • 6

    出锅的扣肉,倒出里面的汁,别把肉倒出来噢。之后用相应的盘子盖住装扣肉的碗,扣过来,会看到肉皮在上。再去把倒出的汁熬成浓汁,喜欢甜的这时加入一些糖,熬化之后浇在扣肉上。觉得肉皮不够酥软的可再上锅蒸10分钟。完毕即可出锅。尝尝吧。入口即化,肥而不腻。