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春笋炒五花肉的做法
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春笋炒五花肉怎么做好吃

食客"笨蛋教主",看到大家都在说春笋炒五花肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:春笋:1根、五花肉:半斤、生:少许、蒜苗:少许、红辣椒:半根

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    春笋去皮、去较老的根部后,洗净,切对半。高压锅里加适量水,笋放锅里,大火压至放气后,转小火压30-40分钟(把春笋压熟后再炒,可以去除笋的麻味,也更有利于肠胃消化)。

  • 2

    五花肉洗净,切大块。锅里水烧开后,把五花肉放锅里煮5分钟左右,到肉质变硬后捞出沥干水分。

  • 3

    将熟的春笋、五花肉切片。

  • 4

    油锅热后转小火,在锅中加入白糖1-2小勺,慢熬至糖溶化。将五花肉倒入锅中,继续中火将肉油煸出。(这个过程如果担心油四处溅,可以把锅盖盖上,偶尔打开翻炒下也可以)

  • 5

    待五花肉两面煸至略黄(这样的五花肉哪怕肥也不腻),转大火,继续加姜丝、蒜头爆香,倒入春笋,翻炒3分钟,沿锅边淋少许生抽、料酒,加适量盐、红辣椒、蒜叶,继续翻炒2分钟左右,出锅。(全程都不要放水,油可以稍微多一些,加上五花肉煸出的油,绝对不会烧锅,这样炒出来的春笋才会香哦)