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辣辣卤肉饭的做法
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辣辣卤肉饭怎么做好吃

食客"luhao8718",看到大家都在说辣辣卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:1块、尖椒:4-5根、洋葱:1个、香菇:4-5片、卤蛋:1个、胡萝卜:半根、白胡椒粉:适量、黄瓜:半根、生抽:2大勺、老抽:1勺、料酒:1勺、盐:1小勺、冰糖:3-4颗 

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉切丁,用生抽,老抽,盐,白胡椒粉,料酒腌一会,香菇泡发。

  • 2

    热油锅,下切丁的洋葱,小火炸透,倒出备用。

  • 3

    重新热油锅,下少量油,下肉丁,用中小火把肥肉的油逼出,倒入香菇丁炒,加入泡发香菇的水和适量水盖没肉丁,加少许料酒,生抽,老抽,盐调味。

  • 4

    大火煮开后,改小火慢炖,主要是把肉炖透烂,大概炖二三十分钟。

  • 5

    炖肉时准备蔬菜,黄瓜切片,胡萝卜切片后微波炉热熟,尖椒切段,青菜洗净后氽烫一下备用。

  • 6

    另拿一个锅,热油(少一些),把尖椒煸炒一下,闻到辣味后,把炖好的肉和汤都倒入锅内,加入煸过的洋葱,加一点点冰糖,主要是为了收汁,增加鲜味用,大火收汁就好了。

  • 7

    碗内盛上米饭,把蔬菜码好,加入半个卤蛋,倒上炖好的尖椒卤肉,浇上汤汁,开吃。