您的位置:家常菜>菜谱大全 > 香卤肉
香卤肉的做法
4颗星  32458

香卤肉怎么做好吃

食客"monauyeung",看到大家都在说香卤肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉:适量、鹌鹑蛋:适量、大:一块、大葱:一根、花椒:少许、大料:少许、香叶:两三叶、桂皮:一小段、生抽:适量、老抽:少许、冰糖:少许、盐:少许、料酒:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    选取层次好一点儿的五花肉洗净,切成一厘米见方的块,用清水泡上一个小时左右,泡出血水后沥出水分备用

  • 2

    鹌鹑蛋洗净加水加盐煮熟后立即用凉水浸泡会儿

  • 3

    将鹌鹑蛋剥皮儿待用。剥皮的时候除了上面煮熟后用凉水浸泡会儿,剥皮的时候要轻轻的按压鹌鹑蛋,使蛋壳都碎裂再剥皮就容易了。剥皮时还要将那层蛋膜轻轻地去除哦。

  • 4

    大姜切丝,大姜切段,准备好冰糖,花椒大料,香叶桂皮

  • 5

    炒锅加热,加入少许食用油,下入葱姜花椒大料,香叶桂皮冰糖爆香

  • 6

    下入五花肉块翻炒一会儿,

  • 7

    看到花肉的肥肉析出油脂后,加入热水,加入生抽,老抽,料酒烧开

  • 8

    改用砂锅小火慢慢炖一个半小时以上

  • 9

    炖到一半时间的时候,加入鹌鹑蛋哦。

  • 10

    一个半小时后,香卤肉