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香菇酿的做法
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香菇酿怎么做好吃

食客"木樨园007",看到大家都在说香菇酿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香菇:适量、五花肉:适量、枸杞:适量、生:适量、大葱:适量、食盐:适量、生抽:适量、白糖:适量、胡椒粉:适量、淀粉:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜香菇用淡盐水浸泡十分钟后冲洗干净,沥干水分备用(也可用干香菇泡发)。

  • 2

    将五花肉剁成肉糜,姜葱拍碎后泡入水中制成姜葱水。

  • 3

    在肉糜中加入适量食盐、生抽和白糖,洒入一小撮胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌。搅拌过程中加入少量姜葱水,继续搅拌至姜葱水被肉糜吸收。加入姜葱水不仅能去腥,还能使肉馅鲜嫩多汁,防止蒸制时肉馅发干发柴。

  • 4

    在洗净的香菇内表面上抹上一些淀粉(有助于肉馅和香菇更好的粘合),将肉馅酿入其中,压实后点缀上枸杞,上蒸锅。蒸锅大火上汽后,转中火蒸制十分钟左右即可。