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卤肉饭的做法
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卤肉饭怎么做好吃

食客"如梦心声",看到大家都在说卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:300g、薯仔:250g、洋葱:半个、蒜末:少许、末:少许、鸡蛋:4只、米饭、上海青、五香粉:少许、八角:少许、桂皮:少许、冰糖:适量、生抽:适量、酱油:适量、指天椒:少许、料酒:少许

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉切丁并用并用料酒和生抽腌制;鸡蛋煮熟;上海青用开水焯熟

  • 2

    薯仔、洋葱、指天椒都切成与五花肉丁同样大小

  • 3

    用少量油煸炒五花肉丁,将五花肉的油脂煸炒出来这。这时五花肉丁稍带金黄

  • 4

    放入切好的洋葱、薯仔、指天椒翻炒

  • 5

    加入生抽调味,老抽调色并加入适量五香粉,继续翻炒至均匀

  • 6

    加入适量水,可高于所有食材,加入冰糖八角桂皮等

  • 7

    将煮熟的鸡蛋剥壳放入卤肉汁中,中火焖煮90分钟

  • 8

    带汤汁浓郁时关火即可

  • 9

    将卤肉汁淋在米饭上并配上上海青及鸡蛋,大功告成!