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炸酱面的做法
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炸酱面怎么做好吃

食客"入迷",看到大家都在说炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、干黄酱:2袋、甜面酱:1袋、葱:半颗、:两大片、油:适量、酱油:少许、料酒:两大勺、冰糖:5,6颗

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肥瘦肉4:

  • 6

    切丁,肥肉皮也要哦

  • 2

    葱切花,姜切末

  • 3

    干黄酱两袋,六必居是常用品牌

  • 4

    加入一袋甜面酱,这是炸酱好吃的秘诀之一

  • 5

    黄酱和甜面酱先搅一搅

  • 6

    加少许水,调成图中的状态,融合的糊状即可

  • 7

    热锅凉油,必须热锅哦,油稍多些

  • 8

    先下肥肉丁煸炒~

  • 9

    肥肉变色后下瘦肉炒至变色,加两勺料酒去腥

  • 10

    下葱姜翻炒

  • 11

    下少许酱油,炒出肉香

  • 12

    倒入和好的酱,翻炒

  • 13

    中间加几颗冰糖,去酱的苦味,此为秘诀二。

  • 14

    炸酱其实就是炒制出来的,过程中必须不停的翻炒以免糊锅底每次翻炒都要用铲子贴着锅底,也要顾及四边,不停的翻炒。一开始炒匀后就转中火,然后炒到怎么翻都会有咕嘟咕嘟的泡泡,酱的颜色也变深了,就OK了。炸好的酱,配面条、夹馒头、蘸酱、炒菜都可以哒!

  • 15

    煮上一面碗,配上黄瓜丝,再来两勺炸酱,美极了