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五花叉烧的做法
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五花叉烧怎么做好吃

食客"Christina_lou",看到大家都在说五花叉烧好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:300克、梅头肉:300克、叉烧酱:三大勺、:适量、蒜、洋葱、盐:适量、米酒:适量、生抽:适量、胡椒粉:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    梅头肉,五花肉洗净,姜,蒜切末,倒入少量米酒。

  • 2

    加少量盐,少量生抽,(叉烧酱本来就是有点咸甜的)倒入叉烧酱,看肉多少而定,切小半个洋葱,撒黑胡椒,拌匀,入冰箱冷藏,腌制24小时左右,头天腌第二天烤的。

  • 3

    腌制期间,把肉翻身,也可用牙签戳小洞,确保入味均匀。这是24小时腌制后样子,叉烧酱基本入到肉里,腌出一些血水。

  • 4

    烤箱200度预热,中下层烤盘包锡纸接肉汁,肉摆烤架上,再刷一层烧烤酱,上火200度,中层烤10分钟,取出刷蜂蜜,再烤8-10分钟。取出翻面,同样步骤。

  • 5

    烤时注意观察上色,五花肉要比梅头肉成熟时间早,正反面糖色均匀后,可改160度上下火烘烤10分钟,我这些肉基本烤的时间总计40分钟,看肉厚薄大小决定,那些上火10分钟再翻面10分钟出炉的绝对瞎扯的。

  • 6

    多观察,蜂蜜可以补刷,出炉冷凉。烤好的样子。

  • 7

    切片,摆盘,撒白芝麻。

  • 8

    制作关键,肉一定要腌制一段时间,12小时以上,这样才入味,开动吧!