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红烧肉的做法
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红烧肉怎么做好吃

食客"lovely11234",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、葱:3小段、片:5片、蒜:4瓣、八角:2个、干辣椒:2个、花椒:1小撮、白糖:两勺

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把五花肉切成两厘米的块,放冷水锅里大火煮开两分钟后关火,捞出肉用温水冲掉肉上的浮沫。

  • 2

    在煮肉的期间,把蒜切成片,葱,姜都切好。

  • 3

    锅里放油,小火把花椒,八角,干辣椒炒香,然后放入葱姜蒜炒出香味,再放入五花肉用中火煸炒的微黄盛出。

  • 4

    炒锅放油和白糖,小火慢慢熬至大泡变小泡,小泡快没的时候,放入五花肉快速翻炒,使每块肉都染上糖色,到入沫过肉的开水,放点料酒,整锅倒入高压锅里,上气后转小火煮十分钟关火,

  • 5

    等高压锅里的气放完,再倒入炒锅里大火收汁,放一勺盐和少许生抽,如果觉得汤汁不够浓稠,可以勾一点点的芡粉。