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家常霉干菜扣肉的做法
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家常霉干菜扣肉怎么做好吃

食客"chenjpbbk",看到大家都在说家常霉干菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉、霉干菜(梅干菜)、干辣椒八角、桂皮、料酒、、老抽、糖、盐

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    用镊子拨去五花肉皮上的毛,刮去表皮污垢洗净,入沸水锅中焯烫出血水捞出洗去浮沫

  • 2

    锅中加水,放入五花肉大火烧开,放料酒,姜,八角,桂皮,少量醋上盖转小火煮30分钟左右,放少量盐焖凉后捞出切片皮朝下码在碗中

  • 3

    梅干菜清水泡开,放点盐反复搓洗去泥沙,清洗干净挤掉水份,炒锅烧热,倒入少量煮肉汤,放干辣椒,老抽,糖,适量盐,放入梅干菜翻炒入味浇盖在肉上

  • 4

    蒸锅加水烧开,隔水入蒸锅小火蒸60分钟左右取出倒扣在盘上即可