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酱烧茄子的做法
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酱烧茄子怎么做好吃

食客"gsfdcg",看到大家都在说酱烧茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子:一个大的或者两个小的、五花肉:二两、蒜、豆瓣酱酱油、老抽、盐、香菜、料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子滚刀块,肉洗净切片用料酒泡着,蒜拍末。锅中多些油,下茄子过油去水分。茄子在不断翻炒中会经历吸油和出油出水的过程,所以待锅中油回来并且茄子变软之后便可控油捞出。

  • 2

    锅中余油不要太多,下蒜末爆香,放肉,加一大勺豆瓣酱开炒,肉发白时加酱油再以老抽上色,将之前的茄子加入煸炒,加适量盐调味后即可出锅。然后撒香菜就好了。