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家常卤面的做法
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家常卤面怎么做好吃

食客"Ray甜甜",看到大家都在说家常卤面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜面条:250克、芸豆:5,6根、土豆:1个、蒜薹:4根、卷心菜:小半个、黄瓜:1根、煎豆腐:一些、五花肉:100克、胡萝卜:1根、蒜,花椒八角:半头、红干辣椒:2根、盐,糖,耗油,鸡精,五香粉,黑胡椒:若干、辣椒油:少许

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把五花肉切片,用料酒,盐少许,酱油少许,干淀粉少许抓匀腌制5分钟

  • 2

    把鲜面条拌半瓶盖橄榄油或食用油。放入高压锅,上汽蒸3分钟。

  • 3

    蒸面腌肉的同时,把食材准备好。如果不是熟练工的话,还是先把准备工作做细。

  • 4

    开火,热锅,凉油。下入五花肉,炒至表面焦黄。放入蒜,花椒,八角,红干辣椒爆香。

  • 5

    下入土豆,芸豆,胡萝卜翻炒。因为这些菜不易熟,所以先下,均匀裹上油。

  • 6

    调味,放入耗油少许,糖两勺,盐适量,五香粉,黑胡椒粉适量。翻炒均匀。

  • 7

    菜炒至3成熟加入酱油,辣椒油,翻炒均匀。

  • 8

    下入香肠片,煎豆腐片。

  • 9

    向锅内注入清水。麦秸抓拍得很艺术啊。

  • 10

    水面不没过菜,基本与菜持平。

  • 11

    翻炒均匀。

  • 12

    把蒸好的面铺在菜上。不要翻动。

  • 13

    盖锅盖,闷制。

  • 14

    大概七八分钟后,汤水下去一半以上,揭开锅盖。

  • 15

    放入易熟的卷心菜,蒜薹等食材。翻炒均匀,使面和菜均匀裹上汤汁。

  • 16

    不断翻动,待汤汁被面吸收,菜成熟均匀后关火,盖盖闷2分钟,入味。

  • 17

    如果是上班族,盛入饭盒。中午就可以享用啦。刚出锅吃更好吃哦。