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鲜肉粽的做法
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鲜肉粽怎么做好吃

食客"月儿66",看到大家都在说鲜肉粽好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米:1000克、五花肉:750克

操作步骤 反馈

  • 1

    原材料就三样:粽叶,糯米,五花肉。喜欢用干粽叶,可以长期存放。

  • 2

    提前一天五花肉去皮切块,黄酒生抽老抽盐糖姜片腌制,密封放冰箱过夜,肉腌得可以偏咸些,粽子煮后咸味会溶到水里一些。

  • 3

    第二天糯米洗净,放老抽生抽盐糖拌匀即可开包。糯米不泡,煮粽子时会吸取水分,且不泡的糯米涨发性好,对于包粽子手法不紧的人尤其适用,不用担心粽子煮出来米会散。

  • 4

    粽叶泡好洗净修剪去头尾。

  • 5

    粽叶光面朝上对折,下面1厘米处内折头尾并拢。

  • 6

    放一勺米。

  • 7

    放五花肉再加一勺米,上部收口捏紧。

  • 8

    将粽叶头尾上折捏拢粽子就包好啦!

  • 9

    绑上大功告成!

  • 10

    都进高压锅里去。加水没过粽子,煮1个小时。

  • 11

    出锅即食,更喜欢晾凉的肉粽少了份粘稠多了些Q感。