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扁豆焖面的做法
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扁豆焖面怎么做好吃

食客"妈妈要下厨",看到大家都在说扁豆焖面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面条:2斤、扁豆:2斤、五花肉:1斤、食用油:3两、酱油 精盐 鸡粉 料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉和成面团,盖上湿布饧十分钟。

  • 2

    五花肉切成小指粗的条,扁豆择去老筋洗净。

  • 3

    锅坐火上烧热,加食用油,下入五花肉煸炒至变色后,下花椒大料粉(或十三香)葱花,姜丝加酱油料酒煸炒成酱红色,加少量开水烧煮5分钟,再下扁豆煸炒至翠绿色加精盐,再加开水快要没过扁豆时,盖上锅盖焖5分钟。

  • 4

    面团擀成手擀面,切条(不要太长),撒在扁豆上,盖盖焖5分钟,用筷子挑散,再盖盖焖至锅中汤汁快干时用锅铲翻炒拌匀即可。