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干豆角扣肉的做法
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干豆角扣肉怎么做好吃

食客"有晴",看到大家都在说干豆角扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:300g、干豆角:一把、葱蒜:少量、花椒:几颗

操作步骤 反馈

  • 1

    干豆角用水泡开,切段,葱姜切丝,蒜切沫

  • 2

    泡干豆角的时间,五花肉洗净冷水下锅,锅内加料酒,葱丝姜丝,大火煮开,撇去浮沫,继续煮20分钟,捞出晾凉。

  • 3

    五花肉切半厘米薄片,放生抽老抽,使每片肉都上色。锅内放油,油温7成热时,肉片下锅,炸至肉片稍有弯曲捞出沥干油,肉皮朝下倒排在深盘中。

  • 4

    锅内放少量油,放花椒,颜色变黑时捞出花椒不要,放葱姜蒜炒香,下干豆角翻炒,断生后加盐及调味。翻炒后盛出铺在肉片上。上锅中火蒸一个半小时

  • 5

    连盘取出,盖上另一个盘子,迅速翻转,把肉倒扣在盘子上,OK!