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川味炒面 的做法
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川味炒面 怎么做好吃

食客"不出门",看到大家都在说川味炒面 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉:300克、清水:120克、自制宽面:400克、五花肉:100克、盐:1/2小勺、洋葱:1/4个、土豆:1个、胡萝卜:1/2个、青蒜、油:1大勺、郫县豆瓣酱:2小勺、糖:1小勺、蚝油:1小勺、盐:1/2小勺、香油:几滴

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    清水中溶解盐,一点点加入面粉中,和成硬一点的面团,醒发15分钟

  • 2

    面团用压面轴压成薄一点的面片,然后再切成宽4毫米的宽面

  • 3

    五花肉切丁,洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁,青蒜切片

  • 4

    锅里放一勺油,油热后将五花肉丁下锅煸炒,肉变色后,将洋葱丁下锅爆出香味,然后放入郫县豆瓣酱翻炒,下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀,加入半小勺盐,倒入热水,盖上锅盖,炖煮

  • 7

    8分钟

  • 5

    打开锅,加入1小勺蚝油、1小勺糖、翻炒几下,将面条分散放入锅中,盖上锅盖中小火焖5分钟,这时锅里汤汁基本收干,然后关火,接着焖5分钟即可打开锅

  • 6

    撒上青蒜片,滴入几滴香油,用筷子将面条和菜搅拌均匀即可