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攸县香干炒肉(川湘混搭版)的做法
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攸县香干炒肉(川湘混搭版)怎么做好吃

食客"yangxi7up",看到大家都在说攸县香干炒肉(川湘混搭版)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:上肉或者五花肉、攸县香干、湖南椒、大蒜、老、郫县豆瓣、六月鲜酱油味精、盐、白糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用猪毛夹清理掉猪皮上比较长的杂毛,然后在火上炙烤一下猪皮,清理猪皮内毛囊里的小短毛,冲水洗净

  • 2

    将猪肉放入清水煮沸,约10分钟捞出沥干放凉

  • 3

    趁猪肉放凉的时间将香干洗净切片,湖南椒洗净,滚刀切片

  • 4

    取2瓣大蒜,一小块老姜切成末

  • 5

    放凉的肉切薄片

  • 6

    调大火,放猪肉片爆油。待肉片开始出油调到中小火,肉片微卷时沥干捞出

  • 7

    爆出的油留锅内,放两勺郫县豆瓣,下姜蒜末炒香

  • 8

    调大火下肉片、香干、一勺六月鲜酱油和一勺白糖一起翻炒

  • 9

    最后下湖南椒、盐、味精翻炒2分钟起锅