您的位置:家常菜>菜谱大全 > 干豇豆红烧肉
干豇豆红烧肉的做法
3颗星  33486

干豇豆红烧肉怎么做好吃

食客"一泓清泉",看到大家都在说干豇豆红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉:300g、干豇豆:200g、老:1大块、山柰:3颗、香叶:2片、小茴香:1g、八角:3颗、生抽:2汤匙、老抽:半汤匙、冰糖:1汤匙、鸡精:1茶匙、盐:半茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    干豇豆用温水泡发1个小时左右,变软为止,洗净切成5厘米左右长段;

  • 2

    五花肉仔细去除猪毛,洗净,切

  • 2

    3厘米见方块儿;其他配料洗净晾干备用;

  • 3

    大火将铁锅烧热至微微冒烟,倒入五花肉翻炒,至变色出油后捞出,锅内留油(肉肥的话多煸一会儿,炖出来会非常Q弹且不腻);

  • 4

    调小火,油温降至3成左右,倒入冰糖,边熬边搅,待冰糖融化开始起小泡并逐渐细小消失,马上倒入刚刚煸好的五花肉,翻炒均匀;

  • 5

    倒入半汤匙老抽,炒匀后再倒入2汤匙的生抽,放入干豇豆、老姜和余下的大料,继续翻炒;

  • 6

    加入清水,完全没住食材,大火烧开后盖上锅盖,调中小火,炖煮半小时;

  • 7

    调大火,收汁,放入鸡精和食盐,拌匀后出锅。