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红烧肉的做法
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红烧肉怎么做好吃

食客"蕲頨",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:2斤、葱段、白糖片、花椒、大料、桂皮、精盐、味精、料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪五花肉刮净肉皮上的毛茬,且成

  • 2

    5厘米的块,凉水下锅烧开后撇去浮沫,捞出沥干。

  • 2

    铁锅做火上烧热,加入少量色拉油,下入白糖(30克)炒至大泡变小泡呈金红色时,迅速下入肉块翻炒至肉块均匀裹上糖色后,烹入少量白酒去腥,再加入葱段姜片花椒大料桂皮翻炒几下,加开水没过肉后,大火烧开5分钟,改小火烧半小时后,加入精盐料酒调好口味,再烧约半小时,加入白糖20克,味精,大火收汁,出锅。

  • 3

    特点色泽枣红,咸甜适中,肥肉入口即化。