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上海肉粽的做法
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上海肉粽怎么做好吃

食客"Vet-睿菁",看到大家都在说上海肉粽好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:圆粒江米:1000g、五花肉:500g、干粽叶:1包、棉线绳、生抽:150g、老抽:20g、盐:适量、料酒:50g、白胡椒粉:适量、糖:适量、:8片

操作步骤 反馈

  • 1

    准备工作:

  • 1

    江米加清水浸泡8h;

  • 2

    放入锅中加足清水煮0.5h,换清水浸泡着;

  • 3

    提前2天将五花肉腌一下入味,五花肉切2寸见方的块+生抽+老抽+盐+料酒+白胡椒粉+糖+姜片,拌匀,放入保鲜盒中冷藏1-2天腌入味。

  • 2

    准备包时将泡好的糯米进行调味,糯米里再加入适量的生抽和老抽及盐。准备工作全部就绪,开始包吧,粽叶折成锥形底层加2勺糯米,糯米上放一块腌好的五花肉,再加两勺糯米盖上五花肉,折叠粽叶将材料全部包裹严实,用棉线绳捆扎结实。

  • 3

    准备上锅煮

  • 4

    完成