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红烧肉的做法
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红烧肉怎么做好吃

食客"x颐飒x",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、葱、、蒜、啤酒、料酒、冰糖、小尖椒、花椒八角、桂皮、白芷、草果、山奈、老抽、盐

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,切成小块。

  • 2

    锅中放入清水,加入料酒和姜片,放入肉块。

  • 3

    水开煮三四分钟,捞出肉块用清水冲洗干净,沥干水分。

  • 4

    锅中放油,放入冰糖,小火慢慢熬化。

  • 5

    熬冰糖的时候要用锅铲轻轻搅动,防止糊锅。

  • 6

    熬好糖液后,倒入肉块,翻炒均匀,使每一块肉都包裹上糖浆,肉块微微发黄后,倒入葱姜蒜、小尖椒、和各种调料,炒出香味,加入老抽,继续翻炒。

  • 7

    翻炒均匀后,倒入啤酒,把肉倒入高压锅,加入适量清水,压半个小时。

  • 8

    肉压好后,如果剩的汤汁很多的话,把肉盛出,加入少量汤汁,放入盐,大火收干汁,就好了。

  • 9

    我利用剩下的汤汁,卤了些,鸡蛋、豆皮、素鸡,很好吃哦。