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广式粽子的做法
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广式粽子怎么做好吃

食客"G琥珀X",看到大家都在说广式粽子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米、红豆、绿豆五花肉、盐、油、箬竹叶(广州一般用箬竹叶)、咸水草(卖粽叶的地方一起有)

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    把糯米淘一淘,清洗一遍,浸泡6小时;红豆,清洗,浸泡5小时;绿豆,清洗,浸泡3小时;

  • 2

    五花肉去皮、清洗、切片,倒入酱油、食用油、盐、少许酒,一起搅拌,腌5小时,入味;

  • 3

    把箬竹叶、咸水草一起浸泡5小时,清洗,烧开水煮,然后过冷水(过冷水韧性好些),用菜篮拿起洌干水分,待用。

  • 4

    浸泡之后的糯米捞起来,洌干水,倒入油、盐搅拌,然后10-30分钟(等盐和油入味糯米);红豆、绿豆洌干水,倒入油、盐搅拌,然后20-30分钟(等盐和油入味豆中);

  • 5

    把糯米、豆类混合一起再一次搅拌,开始包粽子了。(备注,五花肉不能混合一起搅拌。)先放米豆类,中间放肉,压紧,包裹、用咸水草困紧、要非常紧才好吃、不会煮的时候散。

  • 6

    把包好的粽子煮45-60分钟,看大小火力。要煮烂才好吃。