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传统蛋黄五香咸肉粽子的做法
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传统蛋黄五香咸肉粽子怎么做好吃

食客"张自超",看到大家都在说传统蛋黄五香咸肉粽子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米:3斤、红豆:半斤、五花肉:1斤、咸蛋黄:11只、水草:22条、粽子叶:80片、五香粉:适量、盐:适量、枧水:两汤匙、红蓝叶:一碗

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    提前一天把粽子叶洗干净浸泡,用的时候水煮十分钟;(这是我自己上山摘到的粽子叶)

  • 2

    咸蛋黄对半切开,红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用,糯米、红豆洗净备用;

  • 3

    五花肉切条状,放盐腌制一天;

  • 4

    用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀;

  • 5

    再加入红蓝叶;

  • 6

    洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用;

  • 7

    把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄,再放一把糯米,接着裹好粽子,再用水草把粽子绑好;

  • 8

    绑好的粽子;

  • 9

    把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”,(一般高压煲90分钟为一圈)一圈过后再压多一圈半,共压4时;

  • 10

    就是要吃这味道!