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视频菜谱:“一人一面”之油泼臊子面的做法
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视频菜谱:“一人一面”之油泼臊子面怎么做好吃

食客"凶残的蜡笔小白",看到大家都在说视频菜谱:“一人一面”之油泼臊子面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉、水、五花肉韭菜西红柿鸡蛋、豆芽、青菜、蒜、葱、

操作步骤 反馈

  • 1

  • 1

    将面粉和水按照2:1的比例揉成面团。揉好的面团醒两个小时

  • 2

    将五花肉切丁,尽量把肥肉丁分出来

  • 3

    葱姜蒜切丁

  • 4

    炖肉臊子:肥肉丁先下锅,把煸炒至出油

  • 5

    将瘦肉丁、葱姜蒜下锅煸炒

  • 6

    加五香粉、干辣椒、花椒、大料、桂皮、草果、肉蔻、生抽、老抽、很多很多很多的醋(几乎没过所有的肉),炖上一小时左右

  • 7

    如果怕酸,可以少加些醋,用水代替

  • 8

    将醒好的面团擀成面皮,切成一指宽的面条。不会的同学去买手擀面吧

  • 9

    火烤西红柿,去皮。鸡蛋打成蛋液。炒一份西红柿鸡蛋

  • 10

    韭菜切小段,加盐单炒一下,炒蔫了就行了

  • 11

    豆芽和青菜过水焯一下,垫底用,防止面条粘在一起

  • 12

    最后煮面条

  • 13

    青菜和黄豆芽垫底,铺上煮好的面条,撒上香葱末和辣椒面

  • 14

    浇上滚开的热油。到这一步,吃的时候只加生抽和醋,不加别的浇头,就是一碗地道的油泼面

  • 15

    加上肉臊子、西红柿炒鸡蛋、炒韭菜、开吃。