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香辣牛腩煲的做法
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香辣牛腩煲怎么做好吃

食客"LucySawyer",看到大家都在说香辣牛腩煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腩,葱,,蒜,桂皮,草果,八角,干山楂干辣椒豆瓣酱冰糖,生抽,老抽,料酒,香

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱切段,姜切片,大蒜要多些,整粒就行

  • 2

    草果一个,桂皮一小段,八角两粒,干山楂、干辣椒适量

  • 3

    豆瓣酱一大勺,冰糖适量

  • 4

    牛腩切大块,最好精选有一层牛筋完整包裹着的,这样的牛腩煮出来软糯粘滑,非常好吃

  • 5

    水开后放入牛腩

  • 6

    焯水去血沫

  • 7

    再用温水清洗干净杂质

  • 8

    锅中放适量油,中火爆香姜片和大蒜

  • 9

    再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味

  • 10

    调小火加入豆瓣酱和冰糖

  • 11

    炒出红油

  • 12

    转大火放入牛腩,翻炒约两分钟,加数滴香醋,炒出香味后加适量料酒,继续翻炒至酒味挥发,调中火

  • 13

    加入适量生抽和老抽,翻炒至上色

  • 14

    加入适量开水至没过牛腩四分之三处

  • 15

    煮开后移入高压锅,上汽后转小火25分钟关火,自然排气后打开即可