您的位置:家常菜>菜谱大全 > 香辣牛腩煲的做法
香辣牛腩煲的做法
5.0颗星  71371

香辣牛腩煲怎么做好吃

食客" 酸奶猪",看到大家都在说香辣牛腩煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:牛腩,葱,,蒜,桂皮,草果,八角,干山楂,干辣椒豆瓣酱冰糖,生抽,老抽,料酒,香醋

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.葱切段,姜切片,大蒜要多些,整粒就行

    2.草果一个,桂皮一小段,八角两粒,干山楂、干辣椒适量

    3.豆瓣酱一大勺,冰糖适量

    4.牛腩切大块,最好精选有一层牛筋完整包裹着的,这样的牛腩煮出来软糯粘滑,非常好吃

    5.水开后放入牛腩

    6.焯水去血沫

    7.再用温水清洗干净杂质

    8.锅中放适量油,中火爆香姜片和大蒜

    9.再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味

    10.调小火加入豆瓣酱和冰糖

    11.炒出红油

    12.转大火放入牛腩,翻炒约两分钟,加数滴香醋,炒出香味后加适量料酒,继续翻炒至酒味挥发,调中火

    13.加入适量生抽和老抽,翻炒至上色

    14.加入适量开水至没过牛腩四分之三处

    15.煮开后移入高压锅,上汽后转小火25分钟关火,自然排气后打开即可