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腔骨乱炖的做法
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腔骨乱炖怎么做好吃

食客"AQPGabriele",看到大家都在说腔骨乱炖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:腔骨:2.5斤、东北油豆角:1斤、土豆:1.5斤、老玉米:1根、五花肉:半斤、葱段:适量、片:适量、蒜瓣:适量、酱油、精盐、料酒、鸡粉、大料、花椒胡椒

主要做法:

操作步骤

  • 1

    腔骨斩成小块,用清水侵泡2小时,捞出控净血水,五花肉切厚片,下锅中煸炒至水分快干时,加入大料花椒葱段姜片蒜瓣煸炒,再加入酱油料酒上色。

  • 2

    加开水,开锅后撇去浮沫。小火炖制。

  • 3

    。土豆去皮切滚刀块,

  • 4

    放入容器中用清水侵泡。

  • 5

    油豆角择去两头老筋,洗净。大约半小时后,加精盐,胡椒粉继续炖制

  • 6

    另起锅坐油,将油豆角和土豆过油炸一下,不要炸时间太长,土豆稍有硬皮即可,油豆角用热油拉一下即可。

  • 7

    腔骨八成熟时,

  • 8

    加入土豆油豆角老玉米(切小段),加入鸡粉。

  • 9

    盖盖炖10分钟左右即成。

  • 10

    特点菜借肉味,肉借菜味,菜吸收腔骨的油脂。另外有土豆的淀粉,吃起来更有滋味。