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茄丁面的做法
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茄丁面怎么做好吃

食客"真的汉子",看到大家都在说茄丁面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子:1斤、五花肉:4两、西红柿:3两、面粉:1斤、鸡蛋:1个、牛奶:1代、精盐 鸡粉 胡椒粉末:适量、花椒 大料 酱油 料酒:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉倒入盆中,磕入生鸡蛋,倒入牛奶一袋,先用筷子搅拌成疙瘩如太干加入少量水,和成面团饧10分钟。

  • 2

    五花肉切丁,茄子切丁用水泡一下控干水,西红柿切丁。

  • 3

    锅坐火上,倒入少量油,下入五花肉丁煸炒变色后加入一个大料瓣,花椒4粒,葱姜末,煸炒出香味后,加酱油上色,喷料酒,加开水烧开后加精盐,胡椒粉,把肉丁炖一会儿.剩少量汤汁时,下入西红柿茄丁煸炒后再加少量开水,再加精盐鸡粉炖制茄丁熟后勾薄芡,芡汁发亮后出锅。

  • 4

    面条擀好切条下锅煮熟,捞出过凉,浇上茄丁卤拌匀。