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无水版红烧肉的做法
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无水版红烧肉怎么做好吃

食客"wly212",看到大家都在说无水版红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、前槽肉:500克、酱油生抽:2大勺、白糖:2大勺、老抽:1小勺、盐:1大勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉,前槽肉(就是纯瘦肉)切块,老公孩子都不吃肥肉,就放了一半的纯瘦肉。

  • 2

    起锅,锅无水了倒油,一点就行,平时炒菜的量就够了。油开了,洒点白胡椒粉,增香,放花椒粒也行,我是不喜欢吃饭时看见花椒大料之类,这个因人而异。

  • 3

    油开了,放肉。翻炒。中火就行,把油炒出来。

  • 4

    肉炒好,放入白糖,这时放入白糖就是炒糖色,(有的朋友喜欢放油时放糖炒糖色,那个得注意火候,火大了,糊了,火小了,糖挂不上,这种方法就相对简单,又容易成功)翻炒,这个时候中火,勤翻炒。

  • 5

    肉变颜色了,香味出来了,就可以放盐,生抽,老抽了,翻炒下就OK了

  • 6

    老抽一定少放,因为我们这个是无水的,老抽上色太重。

  • 7

    把肉倒入电压力锅里,20分钟。

  • 8

    出锅,不放味精也很好吃哦,尝尝就知道啦!