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梅菜芋香红烧肉的做法
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梅菜芋香红烧肉怎么做好吃

食客"尹爝",看到大家都在说梅菜芋香红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉芋头梅干菜、香葱、、油、糖、老抽、生抽、料酒、水

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    梅干菜用冷水浸泡回软,清洗两遍滤除泥沙,捞出挤干切成小段备用。芋头去皮切成菱形块。香葱洗净打结。姜切片备用。

  • 2

    在锅内加入一点点油,放入糖用小火翻炒至糖溶化并呈现金棕色。调大火力,小心放入五花肉块,快速翻炒,防止炸锅。

  • 3

    待肉块煸至变色时加入老抽和生抽翻拌均匀。

  • 4

    然后加入料酒和适量的水至将没过肉块。

  • 5

    大火把汤汁烧开后调成小火,然后放入梅菜、葱结和姜片,加盖焖约30分钟。然后,再次调成大火力将汤汁收浓。

  • 6

    煮肉的同时,在干净的锅中注入足够的油,用中火加热至5成熟,放入芋头块油炸至出现金边捞出控干放入大碗的底部。

  • 7

    然后再把已经收好汁的红烧肉连汤带肉浇在炸好的芋头块上,放入高压锅,盖上一个大盘,隔水压个30分钟即可。

  • 8

    取出的红烧肉再重新装盘,搅拌至汤汁均匀的裹在肉上,哇,五花肉肥而不腻,芋头块还吸收了肉汁的香味,那叫一个绝啊!