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入口即化的广东粥的做法
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入口即化的广东粥怎么做好吃

食客"入口美食",看到大家都在说入口即化的广东粥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:米:1/2杯、大骨高汤、花椰菜:两三小根、红萝卜:半根、香菇:一枚、吻仔鱼:一小把、排骨、盐:少许、葱:一小支

操作步骤 反馈

  • 1

    1/2杯米泡水半小时(我看有人泡三小时,但没那美国时间);排骨肉、花椰菜、香菇切碎;红萝卜切碎或是磨成小粒状。

  • 2

    如果家里没有现成的大骨汤,可以用鸡汤罐头代替,要不就去超市买一小盒排骨、先用水川烫(烧热水烫一下猪肉去血水与味道),熬上一两个小时到肉质软嫩即可。

  • 3

    1/2杯的米放入锅中、水与高汤各半加入锅中(从锅底算上来约3cm)盖上锅盖煮30min.(不可用饭代替唷、用饭代替不太能够煮出"粥"的口感,会变成稀饭)。

  • 4

    将其它材料全部加入锅中一起再煮20min,此时记得要常去厨房搅拌一下,免得黏锅。

  • 5

    试吃看看是否像台式稀饭那样吃得出米粒(要咀嚼才能吞),如果已经是浓稠的样子,再加入一两杯水继续熬煮。熬到完全看不出米粒的情况、吃不到米心(=>没有熬烂就是台式稀饭),就可加入适量的盐。

  • 6

    起锅前可以先熄火,然后打个蛋花搅拌均匀(我今天作的没打蛋)

  • 7

    乘入深碗、加上葱花便可上桌。